La brasserie populaire SLC subit une actualisation de son menu en gardant un œil sur les produits locaux

Avec l'été qui bat son plein, il se passe beaucoup de choses sur le menu des restaurants. Voici quelques choix qui pourraient vous inspirer lors de votre prochain repas !

Suite au récent retour de Jason Stock en tant que maître brasseur, Salt Lake Brewing Co continue de développer son activité. Maintenant que les brasseries artisanales principales sont de retour entre les mains des locaux, la dernière mise à jour de la brasserie emblématique voit une multitude de plats rafraîchis arriver au menu.

En parlant de local, Salt Lake Brewing mène une politique de « fournisseurs socialement responsables » depuis près de vingt ans ; de nombreux plats nomment une gamme de fournisseurs, notamment Beehive Cheese, Daily's Premium Meats, Lehi Mills, Rocky Mountain Eggs, Stoneground Bakery et plus encore.

La récente mise à jour du menu conserve un certain nombre des plats les plus populaires du pub (comme les cornichons frits et le curry jaune thaïlandais) tout en en ajoutant, espérons-le, quelques autres. Les points forts de la mise à jour incluent :

Vous aimez le fabuleux Ruben de cet East-side ? Vous aimez les choses frites ? Vous avez de la chance, avec le récent retour des beignets Ruben de Feldman. De retour au menu après une interruption prolongée, ces boulettes frites de corned-beef et de pastrami sont enrobées de chapelure de seigle du restaurant et sont servies sur du kraut avec une vinaigrette russe.

Également de retour au menu – et parfait pour compenser la culpabilité frite – le bortsch réfrigéré. La soupe fraîche de betteraves et de concombres est également une protection parfaite contre les trois chiffres de l'été.

Dans ce pub-brasserie Avenues, un menu d'été actualisé a récemment été déployé. Certains des nouveaux plats incluent :

Des nouvelles tout juste sorties du gril de nos amis de Salt Plate City, qui ont récemment apprécié le tout nouveau menu de brunch chez Franck's de Cottonwood Heights. En plus d'un nouveau menu dégustation de brunch à quatre plats (60 $), les meilleurs conseils de l'équipe du SPC sont que la coulotte wagyu et le « hot pocket » Croque monsieur devraient entrer dans votre rotation de brunch dès que possible. Le menu complet qui date d'à peine trois ou quatre semaines est le suivant :

Alors que les travaux de rénovation de l'Hôtel Monaco du centre-ville touchent à leur fin (le mois d'août devrait voir la majorité de l'hôtel rafraîchi), la dernière itération du menu du Bambara sur place a été déployée. Il y a un accent plus concis sur la cuisine française et italienne, ainsi qu'un Instagram arrêtant Wellington à base de bison pour deux. Voici le communiqué de presse complet de l'entreprise suite à la rénovation.

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Après une rénovation en profondeur, Bambara annonce sa réouverture officielle, complétée par une refonte intérieure et une refonte du menu. Situé au sein du Kimpton Hotel Monaco Salt Lake City et dirigé par le chef exécutif Patrick LeBeau, le bistro mis à jour et moderne, Bambara, apportera une expérience diversifiée à la scène animée des restaurants du centre-ville. Les clients peuvent s'attendre à des saveurs locales améliorées par de nouvelles techniques, permettant une expérience culinaire unique qui surprend et satisfait.

La réouverture marque une nouvelle ère dans l'évolution du restaurant, qui a fait ses débuts en juillet 1999. Près de trois décennies plus tard, Bambara continue de servir de restaurant incontournable du centre-ville pour ceux qui recherchent une soirée authentique, sincère et délicieuse.

« Nous sommes absolument ravis de dévoiler la nouvelle ère du Bambara sous la direction compétente du chef exécutif Patrick LeBeau », a déclaré Nathan Sporbert, directeur général. "Nous comprenons que beaucoup de souvenirs et d'occasions spéciales se sont déroulés derrière ces murs, et nous chérissons cela, mais nous sommes impatients d'insuffler une nouvelle vie à l'espace et d'inspirer les souvenirs à venir."

La philosophie du chef exécutif Patrick LeBeau lorsqu'il s'agit de créer des menus et des recettes est de « laisser les ingrédients parler d'eux-mêmes et de ne pas trop compliquer la nourriture ». Il s'efforce de fournir les meilleurs produits en utilisant ce qui est de saison et local dans la région, y compris le gibier local, servi d'une manière accessible mais intéressante.

« Nous avons la chance de travailler avec certains des meilleurs fournisseurs et fermes locaux de la région. Ils nous aideront à élaborer un menu de saison qui parle directement à cette région », a déclaré le chef LeBeau. « Ces ingrédients – le bison, le wapiti, la truite – seront améliorés à l'aide de quelques techniques « à l'ancienne » que l'on ne voit vraiment nulle part ailleurs.