Le célèbre chef Nick Nairn ouvre un nouveau restaurant après avoir rebondi après un incendie

Le chef écossais, écrivain culinaire et animateur Nick Nairn a ouvert un nouveau restaurant aux côtés de son épouse Julia.

Cela fait suite à un incendie qui a ravagé leur ancien restaurant deux ans plus tôt.

Nick et Julia ont ouvert Nairn's à Bridge of Allan, Stirlingshire.

Le menu – qui devrait changer régulièrement – ​​se concentrera sur les producteurs indépendants, les fruits de mer écossais, les viandes nourries à l'herbe et les herbes et légumes cultivés dans des tunnels en polyéthylène par le couple.

EN SAVOIR PLUS: Trois restaurants écossais sur la liste des meilleurs restaurants côtiers

Les visiteurs du restaurant peuvent s'attendre à une large gamme de plats, notamment des langoustines à la joue de lotte et une sauce tartare, du poulet frit épicé avec des courgettes et une salade de menthe au citron vert, de l'ail sauvage mariné, ainsi qu'une sélection de pizzas et de poissons d'origine locale.

La carte des desserts – qui comprend un soufflé chaud à la framboise avec de la glace au chocolat blanc, ainsi qu'un financier au beurre noisette avec du miel de bruyère, des fraises du Perthshire et de l'hibiscus – a été créée pour profiter du fourrage d'été écossais.

Le célèbre chef Nairn est devenu le plus jeune chef écossais à remporter une étoile Michelin en 1991 à Braeval, le premier restaurant qu'il a ouvert, près d'Aberfoyle.

Parallèlement au restaurant, Nick et Julia prévoient également d'ouvrir deux nouveaux magasins dans la rue principale de Bridge of Allan en septembre, intégrant ainsi davantage le restaurant à la communauté locale.

Cook by Nick vendra des ingrédients de qualité restaurant et disposera d'un comptoir de boucher et de poissonnier personnellement sélectionné.

Le magasin d'alimentation organisera également des masterclasses et des démonstrations et mettra à disposition des visiteurs un poste d'affûtage de couteaux.

EN SAVOIR PLUS: Qu'est-ce que ça fait de diriger le meilleur restaurant local d'Écosse

Home by Julia devrait également ouvrir ses portes et vendra des articles ménagers plus grands ainsi que des œuvres d'artistes locaux.

Nick et Julia ont déclaré : « Le chemin du retour a été long pour Bridge of Allan, mais nous sommes ravis d'accueillir à nouveau tout le monde chez Nairn. »

Parlant des magasins supplémentaires – Cook by Nick et Home by Julia – ils ont poursuivi : « Ces ouvertures dans notre ville natale sont le reflet personnel de ce que nous aimons et nous sommes impatients de partager cela. »