Le nouveau palais de la sardine de New York sert du poisson en flocons d'or au milieu de l'engouement pour TikTok

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Autrefois considérées comme un aliment de base pour les pauvres américains, les sardines ont atteint leur âge de branchies.

La tendance du poisson en conserve sur TikTok a atteint son paroxysme ; #Sardine et #Sardines ont totalisé 831 millions de vues, alors que de nombreux amateurs de conserves se vantent d'être « satisfaits de la sardine » tout en grignotant des drageons glissants.

Et juste à temps pour une explosion de « Girl Dinner » et de « Sardinecore », un célèbre marchand de sardines portugais a atterri à New York pour assouvir l'envie toujours croissante de poisson en conserve – avec des fruits de mer de boutique, notamment du poisson orné d'or.

Ceux qui veulent mordre à l'hameçon peuvent visiter le Monde Fantastique de la Sardine Portugaise, au coin de Broadway et de la 48ème rue, le magasin phare américain d'une chaîne portugaise comptant 20 points de vente.

Le Post a visité le marchand de fruits de mer en conserve, qui a ouvert ses portes vendredi dernier, pour voir s'il s'agissait véritablement de la référence en matière de sardines.

"L'un de nos objectifs lors de notre voyage aux États-Unis est d'apporter aux Américains nos aliments frais", a déclaré au Post Joana Quaresma, chef de projet du Monde Fantastique et originaire de Lisbonne, à propos de leur mission.

L’ambassadrice épicurienne a ajouté qu’elle souhaitait répandre sa spécialité locale, les sardines à l’huile d’olive, sur la « scène incroyable » de Times Square, où les touristes sont tristement toujours entassés comme des sardines.

Entrer dans la salle, encore dans sa phase d'ouverture en douceur, c'est comme entrer dans un coffre à jouets épicurien sorti du temps : il y a des figurines peintes, des employés en tenues de marin d'antan et, bien sûr, deux étages d'étagères - l'étage supérieur est accessible via une échelle de bibliothèque coulissante – portant des boîtes de sardines multicolores comme un véritable Fort Knox de poissons.

Les canettes – qui coûtent 15 $ les quatre onces – sont classées « chronologiquement » de 1916 à nos jours et présentent des événements et des anniversaires célèbres de cette année-là.

Mais ne vous inquiétez pas, Quaresma nous assure que ce ne sont pas les années où elles ont été mises en conserve – ils « ne veulent pas mettre les clients en danger », dit-elle – mais plutôt un moyen « d’attirer l’attention des gens ».

En fait, la plupart expirent après environ sept ans, abandonnant ainsi tout rêve de se cacher dans « Fantastic World » en cas d’apocalypse nucléaire ou de profiter de « Lazy Girl Meals » jusqu’à la fin des temps.

À l'intérieur se trouvent de délicieux filets de sardine baignés dans une abondante huile d'olive et compilés dans une usine d'Alvaro qui existe depuis 1952 – prétendument le seul endroit au Portugal qui prépare et emballe encore le poisson « à la main ».

La tendance des dattes susmentionnée vise à diffuser cette haute cuisine aux États-Unis, où contrairement à l’Europe, les sardines ont longtemps été synonymes de « manger bas de gamme ».

« Le Monde Fantastique » n'aurait pas pu arriver à un meilleur moment : les sardines ont pris d'assaut les médias sociaux avec des influenceurs tels que Danielle Matzon, amassant des millions de vues en s'adonnant à ce repas à la caméra, toujours plus mobile.

La demande croissante pour ce soi-disant « hot girl food », comme on l’appelle sur Reddit, a même provoqué une pénurie de fruits de mer en conserve à l’échelle nationale en janvier.

"Cela devient une collation gastronomique qui a littéralement pris cinq minutes à préparer", a affirmé Matzon en décrivant l'attrait de la nourriture.

Bien sûr, les conserves de poisson sont monnaie courante en Europe depuis un certain temps – c’est peut-être un autre exemple de Zoomers « découvrant » des choses qui existent depuis toujours.

En fait, l'obsession des fruits de mer est passée du monde de l'alimentation à celui de la mode avec l'arrivée du sac à main Sardine de Bottega Veneta et des célébrités, d'Ana de Armas à Lily Allen, arborant des tenues sur le thème nautique au cours de l'année écoulée.

Apparemment en pensant à Instagram, Fantastic World propose un « Ouro Portugues » spécial, une boîte en forme de lingot d'or à 44 $ (cette forme est brevetée) avec trois onces de sardines parsemées de flocons d'or comestibles de la variété trouvée dans Goldschläger. Cela évoque les bars à billets dorés de Willy Wonka mais pour les fish-philes.

"Nous le recommandons généralement pour une occasion spéciale", a déclaré Quaresma. "Ce n'est pas pour tous les jours, c'est évidemment très bien pour un cadeau, mais vous voulez montrer un certain dévouement et vous voulez que les gens passent un moment spécial avec ça."