Où manger la Fête des Sept Poissons dans la région de Philadelphie

Ici à Philadelphie, la tradition du réveillon de Noël de la Fête des Sept Poissons – un repas massif rempli de fruits de mer en l'honneur de la fête – est un événement bien connu et souvent célébré pour les familles italo-américaines. Mais lorsqu'il grandissait à Brooklyn dans les années 60 et 70, Blaise Tobia n'en avait jamais entendu parler.

Ainsi, lorsqu'il est venu à Philadelphie pour travailler à l'Université Drexel dans les années 1980 et que les gens ont commencé à lui demander comment lui, un Italo-Américain ayant des racines dans l'ouest de la Sicile, célébrait la tradition, il était assez confus.

"Nous avons dit : 'Quoi ?'", explique Tobia, professeur émérite d'art et d'histoire de l'art au Collège d'art, de médias et de design Antoinette Westphal de Drexel. "Et ils ont dit : 'Eh bien, comment pouvez-vous être italo-américain et ne pas connaître le dîner des Sept Poissons ?'"

Facile, dit Tobia : ce n'était tout simplement pas connu dans la majeure partie de New York à l'époque, même s'il est de plus en plus célébré par les familles et dans les restaurants aujourd'hui. Et – du moins tel que nous le savons – ce n'est pas une tradition très répandue en Italie même, bien qu'il puisse y avoir des traditions similaires dans certaines régions du pays, ajoute Tobia, qui est impliqué dans la Société Amérique-Italie de Philadelphie depuis plus de plus d'un an. 30 ans.

Alors, d’où vient exactement la Fête des Sept Poissons ? Personne ne le sait avec certitude, mais Tobia dit qu'il s'agit d'une tradition italo-américaine solidement enracinée dans la pratique catholique romaine consistant à s'abstenir de manger de la viande la veille de Noël. Mais il soupçonne fortement qu'il est né, ou du moins a été popularisé, ici même à Philadelphie, avant de se propager à d'autres régions du pays, y compris la Big Apple.

"Peut-être que Philly devrait être fière", dit Tobia. "C'est peut-être quelque chose qui affecte en réalité sa plus grande ville jumelle d'une manière qui ne se produit pas normalement."

Il a peut-être raison. Bien qu'il n'y ait aucune preuve concluante de cela à partir de Philadelphie, la première coupure de journal que nous connaissons faisant référence à la Fête des Sept Poissons vient en fait d'un article d'Inquirer de décembre 1983 mentionnant une version de La Buca du centre-ville, qui a fermé boutique plus tôt. cette année.

Quoi qu'il en soit, cette tradition de poisson arrive chaque année, remplie de baccala (morue salée et séchée), d'anguilles, de poulpes, de calamars, de palourdes, d'éperlans, de crevettes, de saumon et à peu près tous les autres poissons ou fruits de mer auxquels vous pouvez penser. Souvent, il dépasse les sept plats de son nom, atteignant parfois une douzaine d'assiettes ou plus, selon celui qui le prépare.

Et ces jours-ci, il y a beaucoup de monde et de lieux. C'est pourquoi, dans cet esprit, nous avons rassemblé de nombreux restaurants de la ville, de la banlieue et du sud de Jersey qui proposent un festin des sept poissons, que ce soit sur place ou à emporter. Mangia.

🗓24 décembre ; 75 $ par personne, dîner sur place

Le menu Seven Fishes du Bistro Romano le soir de Noël comprend du beurre uni sur du pain grillé, du crudo de douve au habanero, de la salade de calamars, du « cappuccino » de homard (un homard poché avec de la crème fraîche fouettée), des spaghettis et des palourdes et du thon saignant rôti. Mais il existe également une option végétarienne avec une soupe de carottes, des cavatelli de semoule au brocoli-rabe et un risotto aux champignons et aux truffes, ainsi qu'une version plus charnue composée de contre-filet de New York, de macaronis au poivre noir et de pancetta et de gnocchis au prosciutto cotto.

📍 120 rue Lombard, 📞 215-925-8880, 🌐 bistroromano.com, 📷 @Bistro.Romano

🗓24 décembre ; 85$ par personne; dîner dans

Étant donné qu'ils portent le nom d'un poisson, il est logique de voir du branzino ici. Le menu Seven Fishes de ce restaurant du centre-ville comprend un crudo hamachi, une escabèche de moules fumées, des pâtes lumache à l'encre de seiche et du branzino (bien sûr), du cacciucco avec fregola sarda, des coques et des crevettes dans du brodo de crustacés. Pour le dessert, choisissez parmi un gâteau à l'huile d'olive épicé avec compote de pommes, un budino au chocolat avec une crème de guimauve brûlée, ou encore une glace ou un sorbet.

📍 261 S. 17th St., 📞 215-790-0103, 🌐 branzinophilly.com, 📷 @BranzinoPhilly

🗓24 décembre ; 55$ par personne; dîner dans

La famille Foy simplifie son festin avec trois plats et un dessert, mais vous trouverez toujours sept poissons ici. Le repas commence par des arancini de homard, des calamars frits, des palourdes casino, des rillettes de saumon et des tortellinis de pétoncles, suivis d'une salade de poulpe grillé aux câpres et groseilles et, enfin, de tagliatelles de crabe dans une sauce crémeuse au poivron rouge. De plus, tout se termine en douceur avec un échantillon de desserts composé de biscuits arc-en-ciel, de budino au lait de poule et de bouchées au chocolat et à la menthe poivrée.